白牡丹压饼和散茶：哪个更香更好喝？

发表时间: 2023-03-04 11:19

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《1》

有位茶友前两天喝了2022年的准牡丹王饼后，给我们反馈。

“感觉白牡丹压饼后，好喝是好喝，但是没有散茶花香足，这是怎么回事？”

其实，这取决于个人取舍。

白茶散茶、饼茶，各有千秋。

白牡丹在压饼之后，香气、茶味有别于原生态的散茶！

《2》

喝白牡丹，若想喝到浓郁到极致的花香。

建议参考这三点。

选高山原料；

选日光萎凋出来的散茶；

选三年以内的新茶与陈茶。

白茶里，散茶一旦压成茶饼，会自动产生不一样的香气变化。

散茶状态的白牡丹，花香滟滟。

闻香辨茶时，花香很是清馥。

香气清芬，如兰似桂，拥有洋槐花、苦楝花、春兰、栀子、茉莉、缅因花、水石榕、七里香等多重花香交织交错的香气。

建立在散茶基础上，经过压饼加工后。

适度蒸软、包揉、蒸压定型、细致烘干，压出一饼饼绿白相间，松紧适中的白牡丹饼后，再去闻香。

这时你会感觉，饼茶香气更沉稳。

花香里透着几分炒坚果那般的香气，整体韵味更成熟！

《3》

喝白茶，只要原料好、工艺出色，不论是散茶饼茶，都能拥有“好喝”这个优点。

但白牡丹的散茶，汤感更清润。

鲜爽淳和，风味清新，花香落水更显。

去年的白牡丹散茶存放至今，因为散茶工艺简朴，仅是萎凋干燥处理。

芽叶完整，叶片表面并无破裂，整体陈化速度和缓。

对比起同期的白牡丹饼，汤感稠度略有不足。

毕竟，白茶压饼时，茶梗、叶片、芽头都统一包揉、蒸压了。

茶叶内部的植物细胞液，部分析出，附着在茶饼表面。

因此，喝压成茶饼的白牡丹饼，你会感到汤水更稠、更滑、更醇。

《4》

喝白茶白牡丹，散茶饼茶各有千秋。

喜欢喝花香清雅口味的，选散茶。

偏好茶香沉稳，香气甜美的，选饼茶。

喜欢鲜爽清新口味的，选三年以内的散茶。

喜欢汤感醇厚饱满，又带有花果甜香的，选饼茶。

除此外，考虑到白茶“可喝可藏”的特点。

还可以考虑将它们存几年，存成老白茶后再喝。

届时，原本以清雅花香为主的白牡丹，摇身一变，药香陈香悠扬，汤感甘醇绵柔，另有一番韵味！

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