发表时间: 2023-10-27 10:34
现在日常使用的茶具不过几种,但是偶尔心血来潮想要找寻点儿仪式感,从只是喝茶过渡到品茗,那要用到的茶器就得好好认识一下了,今天我们以市面上金属茶器为主,来一一认个全儿。
基础茶器
01.茶壶
煮水壶:顾名思义用途为煮水。相比其他茶器,银壶煮水可改变水质,古人谓“若绢水”,口感柔滑。
泡茶壶:与盖碗用处相同,是茶器的核心。置入茶叶,注入清水,倒出茶汤于公道杯中。银壶密度高,属于不染洁具,就像泡茶的盖碗一样,用过之后只需开水冲淋就可以继续换其他茶类冲泡,不会存在串味等现象。
急须壶:多采用左侧把的形式,壶把和壶身成九十度角,壶把和壶嘴间也成九十度角,细长的手柄,方便右手持握,不易被烫伤,实用性佳。
02.公道杯
用来盛放茶汤,再把茶汤分倒各品茗杯中,使茶汤浓度相近、滋味一致,并起到沉淀茶渣作用。
03.茶杯
品茗杯俗称“茶杯”,斟茶供客人饮用的器具。
茶则(取茶)、茶针(疏通)、茶漏(导茶入壶)、茶夹(清洗)、茶匙(拨茶入壶)、茶筒(盛放器皿)这六样被茶叶兴趣者称为茶道六君子。
01.茶则:主要用于量取茶叶。陆羽在《茶经》备注,"则者,量也,准也,度也",意为准则、原则、法则的意思,本义是标准、模范。确保投茶适量,避免因茶叶过多、或过少影响口感。
02.茶匙:辅助茶则往泡茶器中拨取茶叶。
03.茶针:又叫茶通,疏通茶壶的内网,当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,以保持水流畅通。
04.其他:
茶漏,茶漏则于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
茶筒:盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
茶夹:可将茶渣从壶中挟出,常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
重要的配角茶器
①壶承:茶席上用以承载包容茶壶、茶杯主器皿之用,也可叫茶盘、茶台。可让泡茶时溢出的水不流到茶席上,保持茶席整洁。茶盘或壶承若有储水空间,亦可支持湿泡法。
②建水:以盛废茶水的容器。主要是接盛温杯后的茶水,或换泡后的茶渣。
③盖置:放置煮水壶和泡茶壶的壶盖,避免刚加热过的银壶壶盖因水蒸气过多,沾湿茶席。也防止盖子滑落磕伤。
④壶挑:银壶导热性强,水煮开后,壶摘温度偏高。往煮水壶中注入水时,可使用壶挑挑起壶盖,置于盖置上。