泡茶新手的福音：5款实惠实用的茶具，助你快速入门

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

曾经有一段时间，对做饭很感兴趣。

所以，自从工作室有了自己的小厨房后，就开始购置厨具。

锅碗瓢盆买了一大堆，切菜神器、备菜神器、煎蛋神器也有一大堆，但厨艺还是不行。

一会儿怪锅不好，老是粘锅；

一会儿怪炉子不好，火力太小……

一开始，李麻花只是看着，默不作声。

后来实在忍不住吐槽：差生文具多。

直到我两次因为切菜受伤，被“赶出”厨房，彻底和做饭无缘了。

只能自我安慰道，百无一用是书生，而不愿意承认自己是差生。

至于偶尔开小灶的重任，就落到了李大姑娘肩上，谁让她从小就熟读八大菜系呢？

但不得不说，自己在生活中也是某种程度的“差生”。

总是觉得一定要用最先进的工具，才能做出最好的效果，工具一定要齐全才能干好活。

老话都说，工欲善其事，必先利其器。

但也有一句话叫，杀鸡焉用牛刀。

正如有些刚开始学泡茶的朋友，买了一大堆茶具回来，却不会使用。

最终只能留在茶桌上积灰，而泡茶的手法，也并没有进步。

今天就来和大家说说，作为一个喝茶小白，有哪些基础款茶具是必须准备的？

《2》

第一，白瓷盖碗。

每每有人问村姑陈，泡茶的最佳器皿是什么，都会回答白瓷盖碗。

越是朴素的盖碗，越能泡出一杯茶汤的原汁原味。

因此，就连鲁迅先生也写：喝好茶，是要用盖碗的。

材质上的优势是，瓷质的盖碗，表面光滑，毛孔极细，不吸香也不吸味。

器型上的优势是，盖碗能随心所欲调节开口大小，避免闷泡，泡出来的滋味浓淡适宜。

价格上的优势是，便宜好用，很适合新手用来练习。

清洗上的优势是，细腻的瓷质，不容易积累茶垢，能让喝茶保持卫生干净。

并且，白瓷盖碗能够适配绝大多数茶类，又被外界称作“万能茶具”。

而很多茶友喜欢的紫砂壶，毛孔比较粗，泡茶限制多。

容易吸香吸味不说，细长的壶嘴，很难达到快速沥干茶汤的要求。

所以，壶状的茶具，并非首选。

如果仅仅是因为担心盖碗烫手，其实只要选对器型，并熟练掌握技巧，就完全不必担心。

《3》

第二，公道杯。

在功夫茶泡茶法中，盖碗和公道杯通常是成对出现的。

前面提到，盖碗是主泡器，是用来盛放茶叶的。

那么，公道杯的作用，则是承接从盖碗里倒出来的茶汤。

本意在于“公道”二字，可以中和茶汤的浓度，让大家喝到的滋味相同。

到了分汤的时候，把茶汤分进每一只品茗杯中，也能确保数量差不多。

此外，公道杯还有沉淀碎茶的作用。

如果发现茶汤里有些许小碎叶，不必担心，让它们在公道杯里，只要等待一小会儿，就会自动沉到底部。

防止满嘴茶渣的尴尬，提升喝茶体验。

这个过程中，茶汤的温度也会微微下降，分完茶汤后刚好适口，就可以直接品尝了。

《4》

第三，品茗杯。

品茗杯，同样是茶桌上不可或缺的茶具。

简单来说，就是喝茶的杯子。

考虑到整体的协调性，通常会选择和盖碗材质相一致的茶杯，比如白瓷盖碗，搭配白瓷杯，美观协调。

同时，由于白瓷杯的内壁是白色的，能够清楚地反映出茶汤的颜色和状态。

由此，也能对一泡茶的品质提供判断依据。

还有几点需要注意，首先，茶杯的容量，最好不要太大。

喝茶讲究小口慢饮，小巧轻便的茶杯，更加精致。

否则就成了妙玉形容刘姥姥那样，“一杯为品，两杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”

其次，茶杯最好选细长型的，有利于聚香。

而一些敞口型的茶杯，茶香会快速挥发到空气中，对品饮略有影响。

当然我们会发现，茶桌上的品茗杯，偶尔会出现不同的款式。

比如，比较讲究的茶友，会给自己单独准备主人杯，而给客人准备统一的客人杯。

主人杯的款式和花纹独特，能够突显出一个人的品位。

但不管怎么样，只要遵循以上的几点原则，就能喝到一口舒心的好茶。

《5》

第四，茶盘。

如今，喝茶已经成为了一件非常生活化的事情。

就算家里没有专门茶桌，准备一只茶盘，摆上盖碗和公道杯等器具，就可以开始冲泡了。

再加上，干泡台的流行，让很多茶友抛弃了原本的湿泡台。

既不好打理卫生，还容易积累茶垢，滋生细菌。

于是，撤掉了家里那种庞大的茶盘，把桌子的空间留出来，摆上精致小巧的茶盘。

旁边空余的位置，还能插几朵鲜花，或者摆一盆植物来妆点。

茶盘的选择，市场上也多种多样。

价格最便宜的，是木质以及藤编的茶盘，有点“日式风情”。

总之，只要选择性价比高的，且能搭配家里整体风格的茶盘即可。

形状、大小、材质，全凭自己喜欢。

在某些茶文化浓厚的城市，有人的地方，就有茶。

他们甚至不需要桌子，只是一把椅子，或者只要是个平面，摆上茶盘，就能喝茶。

或许，这就是喝茶的最高境界吧。

《6》

第五，烧水壶。

看到这里，也许会有看官好奇，烧水壶也有讲究吗？不是只要能把水烧开就行吗？

当然不对。

烧水壶的器型，对泡茶的速度，影响深远。

家里常用的烧水壶，一般壶嘴又宽又短，出水量很大。

可到了注水的时候，就会发现，很容易洒到盖碗甚至茶盘以外的地方，弄湿茶席。

还有些茶友，因为惯性的原因，眼看着盖碗里的水快满了，但来不及提起烧水壶，导致注水过满，影响出汤。

而适合新手使用的，是鹤嘴的烧水壶。

壶嘴长而细，能够精准地让沸水注入盖碗里，均匀地浸润干茶，使其释放内质。

不至于水花四溅，烫伤自己，又弄湿茶桌，一团糟。

并且，水蒸气也不会从壶口喷出，让热气熏伤大家的手。

由此可见，烧水壶选得不对，照样会让茶汤变得不好喝，口感变差。

《7》

新手买茶具，一切以简单、实用为准。

化繁为简，不仅能给自己减压，还能让茶桌变得更简洁干净。

工欲善其事，必先利其器，这句话本身没问题。

但一件本来可以用简单的方法做到，就不要用复杂的方法去做。

比如，打一个鸡蛋，明明只需对着锅沿敲两下，就不必买一个看似很先进的打蛋神器了。

再比如，新手学泡茶，一只白瓷盖碗就能泡遍六大茶类。

至于一壶侍一茶，其实意义不大，因为每一冲茶汤的香气和滋味也不一样。

况且，紫砂壶价格昂贵，普通茶客也难以承担起这笔费用。

把钱省下来买好茶喝，岂不美哉？

不吸香不吸味的白瓷盖碗，更能满足广大新茶友的需求。

其实，不管茶具的价格是高是低，只要手法熟练，都没太大区别。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。