探寻黑茶的起源：历史背后的故事与传说

现在，我们都认为茯茶是中国茶叶市场非常小众的一个产品，按六大茶内归属黑茶类，其实茯茶是中国一个古老的茶品，在历史上这种重发酵茶最初叫茯茶，随着历史的演进，黑茶才取代了茯茶，黑茶之名源于茯茶。这事还要从抗日战争说起，日本侵华，商路阻塞，广西、云南、湖北、湖南等各地茶叶不能汇总于泾阳成封，泾阳茯茶因原料供应不畅而难于接售，使西北少数民族生活受到影响。

民国政府为了稳定西北，在各产茶省区，组设茶业管理处，管理该省茶叶之产制运销。从日本回归的彭先泽(后誉为中国黑茶理论之父、安化黑砖茶的奠基人)奉命负责湖南茶业管理处处务，兼办试压茶砖事宜。彭先泽于1939年5月，在其家乡安化县南江坪试压“黑茶砖”成功，打破了晋、陕茶商“非泾水不能压砖”(注:仅指压砖定型)之局面。同时，也进行了泾阳茯砖茶的研究试制。彭先泽著作《安化黑茶》记载:“曾函询吾友曰，何谓黑茶，最近研究茶事者，则名此类茶叶曰茯茶，亦遗漏此黑茶之固有名词也。”

这是彭老先生，对黑茶之名来由的解释。随后，安化黑茶也因此取代了“茯茶”的称谓。经记载:泾阳为茶总汇，就近发卖三原，纳税甘抚。初设茶马御史在巩昌，后归甘肃巡抚，其兴安所属之茶行于西安者，三原人亦得卖食，但兴安茶细，价昂;楚茶，价贱，三原人多食楚茶。可见，当时在泾阳压砖成封的不仅有湖南茶，而且还有兴安茶，之所以用湖南茶是因为价格便宜。这也说明，过去泾阳茯茶用的原料也是包含各地茶，多种多样。

这几年，为了博得消费者的喜爱，泾阳茶人大胆创新，冲破以黑毛茶为主要原料的规范要求，利用泾阳特有的自然环境优势，制作出“金花白茶、金花红茶、金花龙井、金花东方美人、金花雪芽”等等，几乎使所有的茶类满满的金花绽放，让消费者眼花缭乱，各取所需。这样的场景，也许就是历史记载中，泾阳为茶之总会的商业繁华场景。